03 | WIRED VOL.17(GQ JAPAN 2015年8月号増刊)/ 特集 NEW FOOD
コンデナスト・ジャパン / ¥500

冒頭、前編集長・若林恵氏が語るように「食は快楽主義でありながら、機能主義の側面を持つ」。食の未来を考えても、これはどちらも明確に切り離すことができない。それでもテクノロジーやイノベーションによって変容していく可能性はある。完全栄養食と言われるソイレントに、深海での養殖、スーパーファーミング。美味しい栄養補給食だって未来にあるかもしれない。


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